hartige muffins! 🧁🥒

Hoi allemaal! 👋 Vandaag ga ik jullie een super lekker recept vertellen, wat ook nog eens gezond is én super makkelijk is om te maken! (En psst het is ook nog eens gezond!) Hier komt het recept! Ik moet zeggen, het klinkt als je naar de ingrediënten kijkt niet heel lekker maar het is echt verrukkelijk! 🤤

Hartige muffins: 🧁+ 🥒

ingrediënten:

(voor 12 muffins, staat  bij het recept, maar ik had 20 muffins) 

• 2 courgettes 🥒
• 125 g geraspte kaas 🧀
• 257 g meel😋
• 1 EL bakpoeder 😃
• 1 EL suiker 😋
• 1 TL zout 🧂
• 1/2 TL zwarte peper 🌶️
• 2  eieren 🥚
• 175 ml melk 🥛
• 85 g gezouten boter 🧈

Stap 1: 

Rasp de courgettes en de kaas,🧀 als je de kaas nog niet geraspt had. TIP: ik heb inplaats van de tweede courgette heb ik twee wortels 🥕 gebruikt, dus een courgette en twee wortels. Maar je kan ook gewoon twee courgettes nemen. 

Stap 2: 

Doe de meel en bakpoeder bij elkaar in een kom. Vervolgens doe je de suiker 😋en de peper  er ook bij en roer 🥄 dit goed door elkaar met een eetlepel. 🥄

Stap 3: doe de geraspte kaas en courgette 😋 (en misschien ook wel dus de gerapte wortels) een een kom 🥣 samen met de meelmix. Maar let op: hou wat gerapte kaas over om later over de muffins te strooien als topping. 

Stap 4:

Klop de eieren 🥚 en doe hier dan ook de boter 🧈en de melk  🥛 bij. Wanneer dit een glad mengseltje is moet je dit samen voegen met de meel en courgette mix, en mix dit (met een mixer) goed door elkaar. 

Stap 5: 

Verdeel het deeg over de cupcake vormpjes, en strooi dan gelijkmatig de overgebleven kaas 🧀 over de muffins. 

Stap 6: 

Bak de muffins in de oven 20-25 minuten. ⏰ Let op: verwarm de oven eerst voor op 190🧁 graden. 

Heb je ook van deze lekkere muffins kunnen genieten? Laat het dan weten in de reacties! 😃Hopelijk vond je dit weer leuk om te lezen! 📖💻❤️ Xxx

-Lou